COSTA RICA
Notas: mermelada de ciruela, manzana y nuez.
Perfil: acidez, cuerpo medio y postgusto alto.
PROCESO: Honey
El proceso honey se distingue por su equilibrio entre dulzura, acidez y cuerpo. El grano se despulpa parcialmente y se deja fermentar conservando parte de la fruta y el mucílago adheridos. Esta fermentación controlada aporta mayor dulzura, cuerpo y complejidad aromática. Así se obtienen cafés expresivos y balanceados, que combinan notas frutales y acarameladas sin perder nitidez ni estructura.
ORIGEN
Región: Brunca, Chirripó
Variedad: Catuaí
Altura: 1550 m.s.n.m.
Ideal para: quienes disfrutan de tazas balanceadas, dulces y con buen cuerpo, tanto en espresso como en métodos de filtrado.
